鵝肝Foie gras(法文)是法國著名的料理，魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈美饌」，它細膩濃郁又迷人的口感和香氣，讓饕客愛不釋口。其實，肥碩的鵝肝就是鵝的脂肪肝，在享受鵝肝美食之前，請認識鵝肝美食背後的健康與愛護動物的省思。
每日我們品嘗美食時,是否曾想過牠們從哪裡來?
它是原自法國的高級美食 但牠卻是強迫餵食下使鵝得肝腫大疾病而來
讓我們看看"高級美食"怎麼來的...
鵝被強迫餵食即使牠不願意
鐵管伸過牠的喉嚨直到胃,即使牠不願意吃
為了使鵝肝肥大, 牠們被養在小籠子中, 並且不能動彈,
這樣才能把食物全部轉成脂肪
牠們多悲傷
牠們雙腳膨脹,因為久站; 不能入睡,因為被強迫餵食
雖然嘗試抵抗, 但徒勞無功
這種的生命是何等悲哀
牠們被強迫餵食直至死亡 甚至口中還含著食物
倖存者尾部發炎 屁股流血
結果是為了得到一個"美麗"的異常大的白肝
請停止自私的掠食. 每一個生命都有它的心靈與價值. 請發慈悲心幫助解救這些可憐的鵝. 停止吃這些產品! 沒有需求,供給就會停滯! 折磨也終將停止!
(人同此心 -- 對待其他動物也請三思)
鵝肝是怎樣來的
(我自己都看不太完[畫面太強烈了] 所以就不放2 3集了 有興趣的就自己連去看吧)
現時農夫飼養鵝隻及令鵝肝「變大」的方法則十分殘忍，據了解，農夫會把剛出生的鵝，不斷增加餵飼食物量，而且為保嫩滑口感，更要減少食物含鈣量，令鵝站也站不穩。經過12周的飼養後，農夫在18天內分早午晚3次，將鐵管塞入鵝胃，每次強灌12公斤的玉米等食物，最後鵝隻就有一個較正常大6至10倍的肝臟。多個保護動物權益組織曾發起罷吃鵝肝，冀改變飼養鵝肝的殘忍方式。
近年來，保護動物團體不斷呼籲社會大眾，不要因為滿足口腹之慾，而間接成為虐待動物的劊子手！因為鵝肝的生產過程非常殘忍，在屠宰前，需經過12~20天的強迫灌食，灌食過程讓這些鴨鵝極度恐懼；鵝肝是強迫鴨子和鵝進食使牠們患上脂肪肝而產生，並且脂肪肝也讓這些肥鵝肥鴨，還必須須承受肝臟 腫脹的痛苦，調查顯示，提供鵝肝的養殖場中多是生病、已死以及垂死的動物。有些動物脖子還有因插入進食管而造成的傷口，大部份動物都不能走路，只能使用牠們的翅膀拖動身體。相當不人道。
美國人道協會Michae Grege醫學博士警告，這些長時間處於緊張壓力下的鵝或鴨等，很容易大量堆積有害人體的蛋白質，類澱粉纖維(Amyloidfbrils)就是其中之 一，在高溫下烹煮也消滅不掉。根據研究，類澱粉纖維可能傷害人類大腦細胞，引起大腦病變，導致失智症(阿茲海默症)等疾病；也可能傷害胰臟細胞，導致第二 型糖尿病；並且類澱粉異常累積在臟器或神經系統，也可能引發心、肝、腎等器官衰竭。
英國的查爾斯王子已禁止了官邸使用鵝肝醬，被環保團體譽為有良好的帶頭示範作用。
人是雜食性動物，吃葷吃素都可以活，不見得一定非肉不可，吃肉也不該病態地虐待動物，讓牠們生不如死，這樣吃在嘴裡難道能心安理得嗎？
現今世界上，差不多所有用動物作源料的產品都涉及極盡殘酷的方法。
只是高度工業化的所謂文明社會，人們已難有機會了解和認知每一件動物制品背後的殘酷。
望下你自己穿的皮鞋，想一想，然後上網隨便用搜尋器找找 "leather and cruelty", "FOIE GRAS and cruelty", etc
今天任何知識已在我們手裡，問題是，我們有沒有勇氣和乘擔去關心我們的世界？
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